豚肉となすのサンド

作り方

1. 【豚肉の塩炒め】をつくる
2. 1豚肉を広げて塩を全体にふる。
3. 2サラダ油を熱したフライパンに豚肉を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。
4. 【なすのバルサミコ酢】をつくる
5. 3なすはヘタを落として1cm幅の斜め切りにし、5分間ほど水につけてアクを抜き、水けを拭く。
6. 4フライパンにオリーブ油を入れ、なすを並べて中火で両面を焼き、塩をふる（一度に焼ききれない場合は焼いたものから取り出し、そのつどオリーブ油少々を足して焼いていく）。
7. 5バルサミコ酢を回しかけ、よくからめる。
8. 仕上げる
9. 6丸パンを半分に切ってバター、好みで粒マスタードを塗る。【豚肉の塩炒め】と【なすのバルサミコ焼き】をはさみ、好みでなすの上にマヨネーズを絞る。