豚天 うますぎレモンねぎソース

作り方

1. 1豚肉は斜め半分に切る。スナップえんどうはヘタと筋を取る。【衣】の材料は混ぜ合わせておく。
2. 2大きめのフライパンに揚げ油を約1cmの深さに注ぎ、170℃の中温に熱する。
3. 3スナップえんどうを【衣】にくぐらせてカラリと揚げ焼きにし、油をきる。次に油を190℃の高温に熱し、豚肉を【衣】にくぐらせて、きつね色になるまで5分間ほど揚げ焼きにし、油をきる。
4. 4器に盛り、うますぎレモンねぎソースを添える。