親子パン

作り方

1. 【漬け卵】をつくる
2. 1沸騰した湯に卵を入れて8分間ゆで、冷水にとって殻をむく。
3. 2保存容器に1を入れ、黒酢、しょうゆを加える。時々上下を返して味を含めながら、冷蔵庫で1時間以上おく。
4. 【鶏むね肉の照り焼き】をつくる
5. 3鶏肉は脂肪と皮を取り除き、約1cm厚さのそぎ切りにする。塩をふって、かたくり粉を両面にまぶす。
6. 4フライパンにオリーブ油を中火で温め、3の両面をこんがりと焼き、火が通ったら取り出す。
7. 5フライパンを紙タオルで拭き、みりんを入れて中火にかける。フツフツとしてきたらしょうゆを加え、とろみが出てきたら4の鶏肉を戻してからめる。
8. 仕上げる
9. 6食パン2枚の片面にバターとマヨネーズを塗る。好みで1枚だけ粒マスタードを塗る。食パン1枚のバターとマヨネーズを塗った面にレタスと【鶏むね肉の照り焼き】をのせ、中央に縦半分に切った【漬け卵】1コ分をのせる。もう1枚の食パンを重ね、ワックスペーパーで包み、半分に切る。