薄切り黒酢酢豚

作り方

1. 1ボウルに【A】を順に入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
2. 2長芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。
3. 3フライパンに揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、ピーマン、長芋の順にサッと揚げて取り出す。1の肉を1枚ずつ広げて入れ、そのまま触らずに3分間ほど揚げる。カリッとしたら取り出して油をきる。
4. 4フライパンの油をあけて紙タオルで拭き、【B】を入れて中火で煮立てる。かたくり粉小さじ2を倍量の水で溶いて回し入れながら混ぜ、とろみがついたら強火にし、3の野菜と肉を加えてからめる。