材料 (2人分)
- 豚バラ肉 （薄切り）50g
- ごぼう1/3本（50g）
- にんじん1/3本（50g）
- 生しいたけ2枚（40g）
- 絹さや4～5枚（10g）
- 【A】
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1豚肉は7～8mm幅の細切りにする。ごぼうは4cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水けをきる。にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、絹さやはヘタと筋を除いて斜め細切りにする。
- 煮る
- 2小さめの鍋に水カップ2+1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてほぐす。中火にし、アクを除いてごぼうを加え、約1分間煮る。にんじん、しいたけを順に加え、ごぼうやにんじんが柔らかくなるまで煮る。【A】を加えて混ぜ、絹さやを加えて約30秒間煮る。