作り方

1. 1小鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、35℃くらい（お風呂の湯よりぬるめの温度）に温める。火を止めてレモン汁を加え、混ぜる。固まってくるまで、5分間ほどおく。
2. 2ボウルに重ねたざるに紙タオルを敷いて1を流し入れ、1時間ほどおいて水けをきる。