材料 (2人分)

  • 新キャベツ 1/3玉(400g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ2 2/3
  • あみえび(乾) 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1新キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切り、赤唐辛子はへたと種を取る。
  2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱してキャベツを入れ、塩、こしょうして焼き、焼き色がついたら裏返して塩、こしょうして焼き、器に盛る。
  3. 3フライパンの火を止めてふき、分量のバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、にんにくが薄く色づいたら、あみえびを加えて香りが出るまで炒める。
  4. 4(3)にレモン汁、分量の塩、こしょうを加え、キャベツの上からかける。

ポイント

  • キャベツは塩、こしょうして焼き色をつける。あみえびを炒めて香りを出す。