レピレピ

春キャベツと豚肉のすっぱ蒸し

材料 (2~3人分)

  • 豚バラ肉 (薄切り)250g
  • 【A】
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブ油小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 春キャベツ1/2コ
  • 【B】
  • 白ワインビネガー大さじ1~2
  • 粒マスタード大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう (粗びき)

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
  2. 2キャベツは細切りにする。
  3. 3厚手の鍋にキャベツの1/3量、豚肉の1/2量を交互に広げて重ね、最後に残りのキャベツをのせる。水カップ1/4を加え、ふたをして中火にかける。
  4. 4沸騰したら弱火にし、10分間ほど蒸し煮にする。ふたを取って底からザックリと混ぜ、【B】を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふる。
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