材料 (2～3人分)
- 豚バラ肉 （薄切り）250g
- 【A】
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 春キャベツ1/2コ
- 【B】
- 白ワインビネガー大さじ1～2
- 粒マスタード大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 1豚肉は長さを半分に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
- 2キャベツは細切りにする。
- 3厚手の鍋にキャベツの1/3量、豚肉の1/2量を交互に広げて重ね、最後に残りのキャベツをのせる。水カップ1/4を加え、ふたをして中火にかける。
- 4沸騰したら弱火にし、10分間ほど蒸し煮にする。ふたを取って底からザックリと混ぜ、【B】を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふる。