材料 (1コ分)
- 【手づくりツナ】＊つくりやすい分量
- めかじき （切り身）4切れ
- 塩小さじ1
- オリーブ油大さじ3～4
- 【きゅうりマリネ】＊つくりやすい分量
- きゅうり2本
- レモン汁1/2コ分
- 塩小さじ1/3
- ロールパン
- バター
- マヨネーズ
- 粒マスタード
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 【手づくりツナ】をつくる
- 1めかじきは一口大に切る。塩をふって10分間ほどおき、表面の水けを紙タオルで拭き取る。
- 2鍋（またはフライパン）にめかじきを平らに並べ、ヒタヒタに水を注いで火にかける。沸騰してアクが出たら取り除く。弱めの中火で5分間煮たらふたをして火を止め、そのまま冷ます。
- 3煮汁ごと保存容器に移し、表面が乾燥しないようにオリーブ油をかけて覆う。
- 【きゅうりのマリネ】をつくる
- 4きゅうりは小口切りにし、塩を合わせてしんなりとさせる。
- 5汁けを軽く絞ってレモン汁を合わせる。
- 仕上げる
- 6ロールパンに切り目を入れてバター、マヨネーズ、好みで粒マスタードを塗り、汁けをきった【手づくりツナ】、しっかりと絞った【きゅうりマリネ】をはさみ、好みで黒こしょうをふる。
ポイント
- ◆手づくりツナ◆
◎エネルギー：640kcal（全量）◎塩分：1.6g（全量） ◎調理時間：20分（めかじきを冷ます時間は除く）
◎冷蔵庫で4日間保存可能。◆きゅうりマリネ◆
◎エネルギー：35kcal（全量）◎塩分：1.0g（全量）◎調理時間：10分
◎冷蔵庫で一晩ほど保存可能。◇お好みサンドのコツ◇
1）パンは汁けを吸いやすいので、必ずバターやマヨネーズなどを塗ってパンをコーティングし、水分がしみ込むのを防ぐ。お弁当などで持ち運ぶときは特に大切。
2）パンはロールパンのように切り目を入れて具をはさむタイプだと簡単だが、お好みのパンでももちろんOK。ホットドック用のパンや食パン、丸パンなど、いろいろ試して。