材料 (2人分)
- にんじんのオイル蒸し 1/3量
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 溶き卵1コ分
- 削り節5g
- 【A】
- 塩小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- ごま油小さじ1
作り方
- 1豆腐は紙タオルに包んでおもしをのせ、15分間以上しっかり水きりをする。削り節は3/4量を細かくもんでおく。
- 2フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆腐を小さめの一口大にちぎって加え、薄く色づくまで炒める。
- 3にんじんのオイル蒸しともんだ削り節を加え、さらに炒める。【A】を加え、溶き卵を回し入れて炒め合わせる。器に盛り、残りの削り節をのせる。