たたみいわしと新じゃがのミルフィーユ

作り方

1. 1たたみいわし2枚はそれぞれ3等分に、2/3枚は半分に切る。
2. 2新じゃがいもは皮をむいて半分に切り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、竹串がスッと通るまで15分間ほど蒸す。ボウルに入れて熱いうちにマッシャーなどで粗くつぶし、粗熱を取る。【A】を加えてスプーンの背でなじませるように混ぜ、細ねぎを加えて軽く混ぜる。
3. 31のたたみいわしの両面に、混ぜた【B】をはけで塗る。残った【B】はとっておく。
4. 4フライパンを弱火で温め、3を並べて焼く。軽く焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて紙タオルに取り出す。
5. 5器にたたみいわし4枚と2の半量を等分に交互に重ね、【B】をたらす。残りも同様につくる。