材料 (2人分)
- さわら （切り身）2切れ（200g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- しょうが10g
- 貝割れ菜適量
- 【A】
- 酢カップ1/4
- 酒カップ1/4
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩1つまみ
作り方
- 下ごしらえをする
- 1たまねぎは縦に薄切りにし、しょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
- 煮る
- 2小さめのフライパンに水カップ1/2を入れ、強めの中火で煮立てる。【A】を順に入れ、再び煮立ったら、さわらを並べ入れ、たまねぎとしょうがを加える。落としぶたをし、再び煮立ったら弱めの中火で7～8分間煮て火を通す。煮汁が多ければ少し煮詰める。煮汁と野菜とともに器に盛り、貝割れ菜を添える。