材料 (2人分)

  • スパゲッティーニ 160g
  • たい(刺身) 80g
  • あさり 10個
  • にんにく 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
  • 白ワイン 大さじ2
  • ミニトマト 4個
  • バジル 2枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1あさりは砂抜きをして塩を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗ってザルに上げて水気をきる。
  2. 2ミニトマトは縦半分に切り、にんにくは芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
  3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移す。
  4. 4熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
  5. 5(3)からにんにくと赤唐辛子を取り出し、あさりと白ワインを加えて蓋をして中火で火を通し、殻が開いたら、たい、ミニトマトを加え、バジルをちぎりながら加える。
  6. 6(5)にスパゲッティーニを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)を加え、味をみて塩、こしょうで調え、器に盛る。

ポイント

  • あさりは塩をふってこすり、水で洗う。あさりの塩分を確認して味を調える。