春キャベツの巣ごもりスープ

作り方

1. 野菜を切る
2. 1キャベツは4～5mm幅に切り、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。トマトはヘタを取って1cm角に切る。
3. スープに野菜を加えて煮る
4. 2鍋にチキンスープを入れて中火で熱し、キャベツとたまねぎ、トマトを加えて3分間ほど煮る。小さなボウルに卵を1コずつ割り入れる。
5. 卵を加えて火を通す
6. 3スープに塩・こしょうを加えて味を調え、2の卵を静かに加える。1分間ほど煮て火を止め、ふたをして1分間蒸らす。卵をくずさないように丁寧に器に盛る。