材料 (2人分)

  • 春キャベツ 80g
  • 新たまねぎ 1/4コ（50g）
  • トマト 1コ（200g）
  • チキンスープ カップ2
  • 卵 2コ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 野菜を切る
  2. 1キャベツは4～5mm幅に切り、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。トマトはヘタを取って1cm角に切る。
  3. スープに野菜を加えて煮る
  4. 2鍋にチキンスープを入れて中火で熱し、キャベツとたまねぎ、トマトを加えて3分間ほど煮る。小さなボウルに卵を1コずつ割り入れる。
  5. 卵を加えて火を通す
  6. 3スープに塩・こしょうを加えて味を調え、2の卵を静かに加える。1分間ほど煮て火を止め、ふたをして1分間蒸らす。卵をくずさないように丁寧に器に盛る。