材料 (2人分)
- 【甘酢たまねぎ】＊つくりやすい分量
- 新たまねぎ1コ（200g）
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ひらめ （刺身）80g
- 細ねぎ （小口切り）適量
- 塩
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1甘酢たまねぎをつくる。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、調味料と合わせて1時間ほどおく。
- 2器にひらめを広げるように盛り、塩を軽くふる。1の汁けをきって適量をのせる。細ねぎを散らし、オリーブ油を回しかける。
ポイント
- 【甘酢たまねぎの保存】
肉や魚のソテーにかけたり、薬味などに。冷蔵庫で5日間保存可能。◆新たまねぎ◆
水分が多くて柔らかく、辛みが少ないので、水にさらさなくても生でおいしく食べられます。普通のたまねぎより傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきる。