材料 (2人分)
- 新じゃがいも （大）1コ（150g）
- 新たまねぎ1/2コ（100g）
- バター大さじ1
- チキンスープ （洋風）カップ1+1/2
- ローリエ1枚
- 牛乳カップ1/2
- パセリ （みじん切り）適量
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 野菜を切る
- 1じゃがいもは半分に切り、さらに半分に切ってから薄切りにする。
- 2たまねぎは、繊維に垂直に薄切りにする。
- 野菜を炒める
- 3鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加え、端が透けてくるまで丁寧に炒める。
- 煮る
- 4チキンスープとローリエを加え、煮立ったら火を少し弱め、木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10～15分間煮る。
- つぶして仕上げる
- 5火を止めてローリエを除き、木べら（またはマッシャー）でじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶす。
- 6牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばす。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふる。