材料 (2人分)

  • 新じゃがいも （大） 1コ（150g）
  • 新たまねぎ 1/2コ（100g）
  • バター 大さじ1
  • チキンスープ （洋風） カップ1+1/2
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 カップ1/2
  • パセリ （みじん切り） 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 野菜を切る
  2. 1じゃがいもは半分に切り、さらに半分に切ってから薄切りにする。
  3. 2たまねぎは、繊維に垂直に薄切りにする。
  4. 野菜を炒める
  5. 3鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加え、端が透けてくるまで丁寧に炒める。
  6. 煮る
  7. 4チキンスープとローリエを加え、煮立ったら火を少し弱め、木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10～15分間煮る。
  8. つぶして仕上げる
  9. 5火を止めてローリエを除き、木べら（またはマッシャー）でじゃがいもの粒が少し残るくらいまでつぶす。
  10. 6牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばす。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふる。