新じゃがと牛肉のマスタード炒め

作り方

1. 1じゃがいもはよく洗い、水けを拭かずに1コずつラップで包む。電子レンジ（600W）に3分間かけて上下を返し、さらに1分間かける。竹串がスッと通るようになったら、粗熱を取ってラップを外し、一口大に切る。
2. 2菜の花は根元を1cmほど切り落とす。鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花を茎から入れて全体を沈め、すぐ冷水にとる。水けを絞り、長さを半分に切る。
3. 3牛肉は長ければ食べやすく切る。
4. 4フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、じゃがいもを焼きつけるようにして2分間ほど炒める。全体に焼き色がついたら牛肉を加え、ほぐしながらサッと炒める。
5. 5肉の色がだいたい変わったら菜の花を加えて混ぜ、温まってきたら【A】を順に加えて手早く炒め合わせる。