材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 16本
  • 木の芽 20枚
  • いりごま(白) 適量
  • サラダ菜 4枚
  • ☆漬けだれ
  • 粉山椒 小さじ1 1/2
  • はちみつ 50g
  • 砂糖 大さじ1
  • 赤だし用みそ 25g
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 水 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1木の芽は粗く刻む。
  2. 2漬けだれのはちみつ、砂糖、赤だし用みそ、しょうゆ、水、粉山椒を混ぜ合わせる。
  3. 3手羽中を袋に入れ、(2)を加えて30分以上置く。
  4. 4手羽中を取り出し、魚焼きグリルの中火くらいの火加減で焼く。
  5. 5(4)の焼き上がりに漬けだれをハケで塗り、いりごまをふってサッと焼く。
  6. 6器に盛り、サラダ菜を添えて木の芽を散らす。

ポイント

  • 手羽中は漬けだれに30分以上漬けておく。木の芽は最後に散らす。