材料 (1人分)
- 鶏もも肉1/2枚(約150g)
- 牛乳カップ1/2
- レモン汁大さじ1
- 【A】
- にんにく (小/すりおろす)1/2かけ分
- パプリカパウダー少々
- 黒こしょう少々
- 塩小さじ1/2弱
- 溶き卵1/2コ分
- レモンの皮 (国産/すりおろす)1/2コ分
- サラダ菜適宜
- レモン (国産/いちょう切り)適宜
- 小麦粉適量
- 揚げ油
作り方
- 1牛乳にレモン汁を加え、冷蔵庫に30分間おく。
- 2鶏肉は3~4等分に切る。1と【A】を混ぜ合わせたバットに鶏肉を入れて手でよくもみ込み、冷蔵庫に入れて1時間~一晩つける。
- 32の汁けをきって溶き卵にくぐらせ、レモンの皮のすりおろしを加えた小麦粉を全体にまぶす。
- 4170℃に熱した揚げ油に3を入れ、表面が固まってきたら、何度か返しながら3~4分間揚げ、最後に強火にしてカリッとさせる。好みでサラダ菜やレモンを添える。
ポイント
- ※このレシピは、2016/05/16に「毎日きちんとお弁当」のテーマで放送したものです。
- レモンから揚げと青豆おむすび弁当