材料 (1人分)

  • 鶏もも肉 1/2枚（約150g）
  • 牛乳 カップ1/2
  • レモン汁 大さじ1
  • 【A】
  • にんにく （小/すりおろす） 1/2かけ分
  • パプリカパウダー 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 塩 小さじ1/2弱
  • 溶き卵 1/2コ分
  • レモンの皮 （国産/すりおろす） 1/2コ分
  • サラダ菜 適宜
  • レモン （国産/いちょう切り） 適宜
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1牛乳にレモン汁を加え、冷蔵庫に30分間おく。
  2. 2鶏肉は3～4等分に切る。1と【A】を混ぜ合わせたバットに鶏肉を入れて手でよくもみ込み、冷蔵庫に入れて1時間～一晩つける。
  3. 32の汁けをきって溶き卵にくぐらせ、レモンの皮のすりおろしを加えた小麦粉を全体にまぶす。
  4. 4170℃に熱した揚げ油に3を入れ、表面が固まってきたら、何度か返しながら3～4分間揚げ、最後に強火にしてカリッとさせる。好みでサラダ菜やレモンを添える。

ポイント

  • ※このレシピは、2016/05/16に「毎日きちんとお弁当」のテーマで放送したものです。
  • レモンから揚げと青豆おむすび弁当