材料 (2人分)

  • 新たまねぎ （大） 1コ（300g）
  • 豚ロース肉 （厚切り） 2枚
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが （すりおろす） 1かけ分
  • 塩
  • こしょう 少々
  • かたくり粉
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は常温に戻す。ボウルに【A】を合わせる。たまねぎは、1/4コをすりおろして【A】に加え、たまねぎしょうがだれをつくる。残りのたまねぎはくし形に切ってからばらす。
  2. 21の豚肉を筋切りする。塩・こしょう各少々をふり、全体にかたくり粉を薄くまぶす。
  3. 3フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉を中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。
  4. 4フライパンにくし形のたまねぎを入れて炒め、塩2つまみをふって混ぜ、取り出す。続いて1のたまねぎしょうがだれを入れて煮立たせ、豚肉を戻し入れてよくからめる。
  5. 5肉を器に盛ってたまねぎをのせ、たれをかける。

ポイント

  • ◆新たまねぎ◆ 水分が多くて柔らかく、辛みが少ないので、水にさらさなくても生でおいしく食べられます。普通のたまねぎより傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきる。