レピレピ

タルタルコロッケ

材料 (2~3人分)

  • ゆで卵 (固ゆで/殻をむく)3コ
  • じゃがいも1コ(120g)
  • ツナ (缶詰/油漬け/小)1缶(70g)
  • 【A】
  • たまねぎ (みじん切り)1/4コ分
  • マヨネーズ大さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 溶き卵適量
  • パン粉 (生)適量
  • ベビーリーフ適量
  • 中濃ソース適量
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1じゃがいもはラップで包み、電子レンジ(600W)に2分間かけて上下を返し、さらに竹串がスッと通るまで1分間ほどかける。熱いうちに皮をむいて(やけどに注意)、大きめのボウルに入れ、フォークでつぶし、冷ます。
  2. 2ゆで卵は粗みじん切りにする。ツナは缶汁をきる。
  3. 31に2と【A】を加え、スプーンの背でなじませるようにしながら、よく練り混ぜる。
  4. 43を6等分にして小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  5. 5フライパンに揚げ油を2~3cm深さまで入れて180℃に熱し4を入れる。上下を1~2度返しながら、きつね色になるまで5分間ほど揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。コロッケに中濃ソースをかけて食べる。
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