タルタルコロッケ

春の卵レシピ

1じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（600W）に2分間かけて上下を返し、さらに竹串がスッと通るまで1分間ほどかける。熱いうちに皮をむいて（やけどに注意）、大きめのボウルに入れ、フォークでつぶし、冷ます。
2ゆで卵は粗みじん切りにする。ツナは缶汁をきる。
31に2と【A】を加え、スプーンの背でなじませるようにしながら、よく練り混ぜる。
43を6等分にして小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
5フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れて180℃に熱し4を入れる。上下を1～2度返しながら、きつね色になるまで5分間ほど揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。コロッケに中濃ソースをかけて食べる。