材料 (2人分)
- 食パン （6枚切り）2枚
- オイルサーディン （缶詰）4匹（30g）
- 新たまねぎ1/4コ（50g）
- トマト1/2コ（100g）
- 粒マスタード大さじ2
- バター （常温に戻す）適量
作り方
- パンにバターを塗って焼く
- 1食パンは好みの形に半分に切り、1切れにつき小さじ½ずつバターを塗る。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
- 具の下ごしらえをする
- 2トマトはヘタを取って薄めのくし形に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水に10分間ほどさらす。水けを軽く絞り、ペーパータオルでしっかり拭く。
- 3食パンに粒マスタードを塗り、端からトマトとたまねぎを交互にのせ、たまねぎの上にオイルサーディンをのせる。
ポイント
- 【オープンサンドのルール】
◆パンは6枚切り◆
サンドしないので、少し厚みがあったほうが食べごたえが出る。また、パンが薄いと具をのせたときにグニャッとして安定しない。
◆パンはバターを塗って焼く◆
バターを塗るのは、おいしさのため。生の素材や色味を生かしたい具は、先にパンを焼いてからのせる。少し焼いたほうがおいしい具やチーズは、パンにのせてから焼く。
◆みみは切らない◆
香ばしくておいしいだけでなく、具をのせたときに安定感が出る。