材料 (1人分)
- 卵2コ
- 【A】
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- 【B】
- なめたけ （市販/瓶詰）大さじ1
- 細ねぎ （小口切り）少々
- バター （小さく切る）5g
- オリーブ油小さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
- 1ボウルに卵を割り入れてよく溶き、【A】を加えて混ぜ合わせる。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を流し入れたら弱火にする。へらで全体をかき混ぜながら半熟状にし、一度火を止める。中央に【B】を散らし、黒こしょうをふる。
- 3弱火にかけ、2の卵を奥から手前に半分に折りたたんだら奥側へ寄せ、フライパンの丸みを使ってとじ目が上にくるように形を整える。火を止め、とじ目が下にくるように皿に移す。