材料 (2人分)

  • 卵 3コ
  • たらこ （小） 1/2腹（30g）
  • たまねぎ 30g
  • 絹さや 15枚
  • 【A】
  • 塩 2つまみ
  • 水 大さじ1
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩
  • バター 10g
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1たらこは1cm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。絹さやはヘタと筋を除く。
  2. 2ボウルに卵を割り入れてよく溶く。【A】を加えて混ぜ合わせ、たらこを加える。
  3. 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1のたまねぎと絹さやを入れて炒める。火が通ったら塩をふり、皿に取り出す。
  4. 43のフライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら弱火にする。2の卵液を流し入れ、へらでやさしく混ぜながら半熟より少し長めに火を通す。3の皿に盛り、全体にこしょうをふる。