レピレピ

おやつ春巻

材料 (2人分)

  • 春巻の皮6枚
  • バナナ (大)1本
  • りんご1/2コ
  • レモン汁大さじ1
  • グラニュー糖大さじ1
  • くるみ (粗く砕く)3~5粒分
  • こしあん (市販)大さじ6
  • すりごま (黒)大さじ1
  • 【A】
  • 大さじ1+1/2
  • 小麦粉大さじ1
  • 板チョコレート25g
  • バター

作り方

  1. 1バナナは皮をむき、縦半分に切ってから2等分に切る。りんごは皮をむかず7~8mm幅のくし形に切る。バナナ、りんご全体にそれぞれレモン汁をふりかける。
  2. 2フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かす。バナナを加えて、グラニュー糖の半量を加えてからめる。全体が少し透き通るまで軽く焼き、取り出して粗熱を取る。フライパンをサッと拭き、バター10gを中火で溶かし、りんご、くるみ、残りのグラニュー糖を加えて同様に焼き、粗熱を取る。
  3. 3こしあんをボウルに入れ、すりごまを加えてよく混ぜる。小さいボウルなどに【A】を合わせて混ぜる。
  4. 4春巻の皮2枚に、バナナとチョコレートを半量ずつのせて春巻の要領で巻き、巻き終わりに【A】をつけてとめる。りんごとくるみも半量ずつ同様に巻く。
  5. 5こしあんは、春巻の皮2枚に半量ずつ細長くのせて巻き、同様に巻き終わりを【A】でとめる。
  6. 6フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、春巻3本を入れて、こんがりと焼き色がつくまで返しながら両面を焼き、取り出す。バター10gを足して残りも同様に焼き、半分に切って皿に盛り、こしあんの春巻には好みですりごま(黒/分量外)少々をふる。
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