いちご白玉

作り方

1. 1いちごは洗ってヘタを切り落とし、120gをボウルに入れる。白玉粉を加え、いちごを手で握りつぶしながらなめらかになるまでこねる。生地が堅ければ、様子を見ながら水少量を加え、柔らかければかたくり粉（分量外）少量を加え、粘土くらいの堅さにまとめる。
2. 21の生地を適当な長さの棒状にのばしてから、一口大にちぎってバットなどに並べる。丸めるほか、ハートや星、渦巻きなど、好きな形に整える。
3. 3鍋に湯を沸かし、2をゆでる。浮き上がってから1～2分間したら、網ですくって氷水にとって冷やす。
4. 41の残りのいちごは縦四つ割りにし、水けをきった3と器に盛り、コンデンスミルクをかける。