銀だらのピリ辛煮

作り方

1. 1にんにくとしょうがは細かいみじん切りにする（各大さじ1が目安）。ねぎはみじん切りにする。銀だらは1切れを半分に切る。
2. 2鍋に【A】を合わせて火にかけ、煮立ったらにんにく、しょうが、ねぎを加える。香りが出て再び煮立ったら、銀だらを重ならないように加える。
3. 3煮汁をからめて少し煮たら、落としぶたをし、途中で返しながら弱火で8～10分間煮る。
4. 4春菊は葉先を摘んで、茎は斜め薄切りにして、ともに氷水に入れる。パリッとしたら、水けをよくきる。わかめは水につけて戻し、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
5. 5春菊とわかめを合わせて器に盛り、銀だらをのせ、上から熱い煮汁をかける。