材料 (4人分)
- 白菜1コ（1.5kg）
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）200g
- 【A】
- 酒大さじ1
- かたくり粉大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- ごま油少々
- 青ねぎ （斜め切り）適量
- 【B】
- チキンスープカップ5
- しょうゆ大さじ4
- オイスターソース大さじ2
- しょうが （すりおろす）大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
- 1白菜は根元を1cm程度切る。土鍋の高さに合わせて軸の部分を7～8cm長さの輪切りにし、土鍋の中央に置く。上側の葉は、中央の軸がくずれないように外側にしっかり詰める。
- 2豚肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、【A】を加えて下味をつける。
- 31の白菜の軸の部分に豚肉を1枚ずつまんべんなくはさむ。
- 4【B】は混ぜ合わせ、3に加えて中火にかける。20分間ほど煮て、ねぎを周りに散らす。
ポイント
- 白菜は火を通すとクタッとするので、鍋にぎっしり詰め込んで。形がくずれず、仕上がりもきれい。