レピレピ

簡単里芋のそぼろ煮

材料 (2人分)

  • 里芋300g
  • 豚ひき肉80g
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • しょうが (みじん切り)小さじ1
  • かたくり粉小さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1里芋は洗って耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)に6分間かける。熱いうちに、やけどに注意しながら紙タオルでくるんで皮をむき、一口大に切る。
  2. 2鍋にひき肉、【A】を入れる。よく混ぜてから中火にかけ、色が変わるまで炒める。水カップ1/2、1の里芋を順に加え、3~4分間煮る。
  3. 3かたくり粉を水でよく溶き、2に回し入れてとろみをつける。

ポイント

  • そぼろを加えておかず感をアップ!肉のうまみがしみた里芋は絶品。

    【献立ヒント】
    ・さばの塩焼き
    ・にんじんと大根の甘酢あえ
    ・小松菜と油揚げのみそ汁

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