材料 (2人分)

  • 白菜 2～3枚（160g）
  • にんじん 20g
  • 油揚げ 1/2枚（20g）
  • しょうが （せん切り） 少々
  • だし カップ1/4
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 1つまみ
  • しょうゆ 小さじ2/3
  • みりん 小さじ1

作り方

  1. 1白菜の葉はザク切りに、軸はそぎ切りにする。にんじんは4cm長さの短冊形に切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊形に切る。
  2. 2鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったらにんじんと白菜の軸を加えて炒め、白菜の葉と油揚げも加えてサッと炒める。
  3. 32にだしを加えて煮立て、塩、しょうゆ、みりんを加えて味を調える。