白菜と帆立て缶のクリーム煮

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1白菜は芯を斜めに切り落としてはがし、1枚を軸と葉に切り分ける。
3. 2軸は2～3cm 幅のそぎ切りにし、葉は大きめのザク切りにする。しょうがはせん切りにし、ねぎはみじん切りにする。
4. 3帆立ては缶汁を取り分け、粗くほぐす。【水溶きかたくり粉】を混ぜておく。
5. 炒める
6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとねぎを入れて炒める。香りがたったら白菜の軸を加え、1～2分間炒める。
7. 5葉を加え、上下を返して炒め合わせる。
8. 煮る
9. 6全体に油が回ったら、水カップ3/4と3の缶汁を注ぎ、塩、こしょうを加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、3～4分間煮る。
10. 7生クリームを加えて混ぜ、ふたを外したまま1～2分間煮る。
11. 83の帆立てを加え、軽く混ぜる。【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜ、煮汁を混ぜながら加え、とろみをつける。