レピレピ

炒めねぎの豚肉のっけ

材料 (2人分)

  • ねぎ2本(240g)
  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • 梅干し (大)1コ
  • 【A】
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • しょうが (すりおろす)小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。青い部分も入れると彩りがよくなる。
  3. 2梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。小さい容器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  4. 3豚肉は7~8cm長さに切る。
  5. ねぎを炒める
  6. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。
  7. 5ねぎがしんなりして、ところどころに焼き色がついたら、塩・こしょうをふる。サッと混ぜ、火を止めて器に盛る。
  8. 肉を炒める
  9. 65のフライパンに豚肉を入れ、中火にかけてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、2の梅だれを加え、手早くからめる。
  10. 7火を止め、5のねぎの上に盛る。
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