材料 (つくりやすい分量)
- ねぎ （青い部分）70g
- しょうがの皮30g
- 花椒小さじ1
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1ねぎは小口切りにし、しょうがの皮はみじん切りにしてまな板の上で合わせる。
- 21の上に花椒と塩をのせ、包丁で細かくたたいては全体を混ぜる。これを繰り返す。
- 3ねぎから粘りが出てまとまってきたら容器に入れ、ごま油を加えて混ぜる。冷蔵庫で約2週間保存可能。
ポイント
- 【例えばこんな使い方で…】
・ゆでたり蒸した肉や魚介のソースに。
・うどんやそうめんなどの薬味に。
・豆腐やゆでたこんにゃくにのせて。 - このレシピをつかったおすすめの料理はこちら
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