材料 (2人分)
- 小松菜 （小）1ワ（200g）
- さつま揚げ3枚（120g）
- ごま油小さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1小松菜は5cm長さに切り、軸と葉に分ける。さつま揚げは1cm幅のそぎ切りにする。
- 炒める
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の軸を入れてサッと炒める。葉、さつま揚げの順に加え、サッと炒め合わせる。葉がしんなりしたら酒を回し入れ、塩、こしょうをふり、強めの中火で炒めて水分をとばす。器に盛り、黒こしょうをふる。