材料 (2人分)
- ねぎ2本
- しょうが20～30g
- エリンギ1パック
- 豚ひき肉100g
- 【A】
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 【B】
- 水カップ1/4
- 酒大さじ1
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- ラーユ適量
- かたくり粉小さじ1
- 水大さじ1
作り方
- 1ねぎは青い部分をみじん切りにする。白い部分は1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。エリンギは縦に四つ割りにし、1cm長さに切る。
- 2フライパンにひき肉、ねぎの青い部分としょうがを入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
- 3強めの中火にかけて炒め、肉がパラパラになったら、ねぎの白い部分とエリンギ、【B】を加えてざっと混ぜる。
- 4煮立ったら中火にして2～3分間、好みの加減に火を通し、かたくり粉を水で溶いて回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら器に盛り、ラーユをかける。