ショコラショー

作り方

1. 1オーブン用の紙を敷いた天板に丸型セルクルを並べる。セルクルの側面にもオーブン用の紙を敷く。
2. 【ガナッシュ】をつくる
3. 2チョコレートを60℃のお湯で湯煎する。生クリームを弱火にかけ、鍋肌がフツフツしてきたらチョコレートに加えて混ぜ合わせる。
4. 3ラップを敷いた約8×8cmの容器に2を流し入れ、30分間ほど冷凍庫で冷やし、4等分する。
5. 【チョコレート生地】をつくる
6. 4チョコレートとバターを熱湯で湯煎する。
7. 5グラニュー糖の入ったボウルに薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、溶いた卵と4を混ぜ合わせる。
8. 6セルクル型に5を半量流し入れ、【ガナッシュ】を加え、残りの5を流し入れる。
9. 7粉砂糖を茶こしでふるい、180℃に予熱したオーブン（2段の場合は下段）で20分間焼く。