材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • さけ(皮なし) 100g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 50g
  • ブイヨン 50ml
  • 生クリーム 50ml
  • バター 10g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1さけは2cm角に切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、しめじは小房に分ける。
  2. 2さけに塩、こしょうし、フライパンにバターを熱し、長ねぎ、しめじ、塩を加え、しんなりするまで中火で炒める。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4(2)にさけを加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨンを加えて中火で2分煮る。
  5. 5(4)に生クリームを加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 長ねぎは中火で炒めて甘みを引き出す。生クリームを加えてひと煮立ちさせる。