作り方

1. カリフラワーをゆでる
2. 1カリフラワーは小房に分けて茎に切り目を入れ、大きいものは半分に切る。小さめの鍋に湯カップ3を沸かして塩を入れ、カリフラワーを加えて中火で2～3分間、堅めにゆでる。取り出し、ざるに上げて冷ます。
3. 卵をゆでてつぶす
4. 21の湯に卵を静かに入れ、かぶるくらいに水を足す。煮立ってから7～8分間ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
5. あえる
6. 3器に1を盛り、2をのせてフレンチドレッシングを回しかけ、パセリを散らす。全体に混ぜて食べる。