レピレピ

ねぎのモチモチ焼き

材料 (9~10枚分)

  • ねぎ1本
  • 紅しょうが (せん切り)大さじ2
  • 長芋150g
  • ツナ (缶詰/小)1缶
  • 【酢じょうゆ】
  • 適量
  • しょうゆ適量
  • かたくり粉大さじ4
  • ごま油大さじ1+1/2
  • サラダ油大さじ1+1/2

作り方

  1. 1ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。紅しょうが、ツナは汁けをきる。
  2. 2長芋は皮をむいて3~4つに切り、厚手のポリ袋に入れて麺棒などで細かくたたく。かたくり粉と1を加え、袋をもむようにして全体を混ぜる。
  3. 3フライパンにごま油・サラダ油を中火で熱し、2のタネをスプーンですくって直径6~7cmの円盤状に落とす。両面にこんがりと焼き色をつけて器に盛り、好みで【酢じょうゆ】を添える。
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