材料 (2人分)
- かき (加熱用)12コ(200g)
- ほうれんそう150g
- 牛乳カップ1+1/4
- カレー粉小さじ1/2
- 【A】
- パン粉大さじ1+1/2
- 粉チーズ大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- カレー粉少々
- かたくり粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- バター20g
- 塩
- 黒こしょう (粗びき)
- 小麦粉20g(約大さじ2)
作り方
- 1ほうれんそうは3cm長さに切り、熱湯でサッとゆでる。水に放して冷まし、水けをしっかり絞る。
- 2かきはボウルに入れ、かたくり粉と水大さじ1を加えてからめる。かたくり粉が灰色になったらよく洗って水けをきり、紙タオルで水けを拭く。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、かきを並べて約30秒間焼く。上下を返して約30秒間焼き、火を止めて取り出す。
- 4同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けて泡立ってきたら1のほうれんそうを加えてサッと炒める。塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉をふり入れて全体を混ぜる。
- 5粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。沸いてきたら全体を混ぜ、とろみがつくまで約1分間煮る。カレー粉をふり、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
- 6グラタン皿に3のかきを並べ、5をのせる。【A】を混ぜ合わせて表面に散らし、200℃に温めたオーブンで10~15分間、こんがり焼き色がつくまで焼く。