豚肉と大根の重ね蒸し

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1大根はスライサーで薄い輪切り、または半月形にする。細ねぎは斜め切りにし、水に約5分間さらして水けをきる。
3. 2【A】は混ぜ合わせ、塩を溶かしておく。
4. フライパンに入れる
5. 3フライパンに大根の1/3量を少し重ねながら敷き詰め、その上に豚肉の1/2量を広げてのせる。
6. 4残りの大根の半量と残りの豚肉を同様に重ねてのせ、さらに残りの大根をのせる。混ぜておいた【A】を回しかける。
7. 5オーブン用の紙で落としぶたをし、手で軽く押さえる。
8. 蒸して仕上げる
9. 6強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ってきたらふたをし、弱めの中火で7～8分間蒸す。
10. 7フライ返しで底からすくって器に盛り、細ねぎをのせる。ポン酢しょうゆを添える。