レピレピ

豚肉とうずら卵のポン酢しょうゆ煮

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • うずら卵 (水煮/市販)6コ
  • しめじ1パック(100g)
  • しょうが10g
  • 【A】
  • ポン酢しょうゆ大さじ3
  • 大さじ1
  • 七みとうがらし適量

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。しょうがは薄切りにする。豚肉は長さを2〜3等分に切る。うずら卵は水けをきる。
  3. 煮る
  4. 2小さめのフライパンに【A】を入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、ほぐして全体に広げる。肉の色が変わったら、うずら卵、しめじ、しょうがを加える。再び煮立ったら、時々上下を返しながら、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、七みとうがらしをふる。
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