材料 (2～3人分)
- 米90ml（1/2合）
- 昆布 （5cm四方）1枚
- かぶ3コ（200g）
- かぶの葉100g
- 豆乳 （無調整）カップ1
- 塩少々
- 水カップ2+1/4（450ml）
作り方
- 1米は洗い、ざるに上げて水けをきる。鍋に入れ、水と昆布を加え、30分間浸水させる。かぶは皮をむかず2cm角に切る。かぶの葉はサッとゆでて小口切りにする。
- 21の鍋にかぶを加え、強火にかける。煮立ったらへらで鍋底をこそげるように混ぜ、ふたを少しずらしてかぶせ、弱火で30分間煮る。
- 3豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器によそい、かぶの葉をのせる。