蒸し白菜のしょうがオイルがけ

作り方

1. 1しょうがはごく細いせん切りにする。白菜は葉を1枚ずつはがし、葉と軸に分ける。葉は2～3等分に切り、軸は薄くそいで食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れ、酒とごま油大さじ1をかける。
2. 2蒸気の上がった蒸し器に1を皿ごと入れ、10分間蒸す。蒸し上がったら器に盛りつける。白菜の蒸し汁はとっておく。
3. 3【A】を合わせ、2の白菜にかける。
4. 4小さめのフライパンにしょうがとごま油大さじ3を入れ、弱めの中火にかける。しょうががチリチリになるまで熱し、アツアツのまま白菜にかける。