材料 (2～3人分)
- さば （切り身）2切れ
- 大根4cm
- 【A】
- 昆布 （8cm四方）1枚
- 水カップ3
- しょうが （細切り）1かけ分
- しょうが汁小さじ1
- わけぎ （小口切り）2本分
- 七みとうがらし適宜
- 塩
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
- 1【A】は鍋に合わせて、1時間おく。
- 2大根は1cm幅、4cm長さの短冊形に切る。さばは1切れをそれぞれ2～3等分に切り、塩小さじ1をふって20分間おき、サッと洗って水けを拭く。
- 3熱した魚焼きグリルにさばを並べ、強火で5～6分間ほど両面をこんがりと焼く。
- 41の鍋に3のさば、大根、しょうが、酒を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
- 5弱火で10分間煮て、塩小さじ1/2、しょうゆで味を調える。しょうが汁を加えて椀（わん）によそい、わけぎをたっぷりとのせる。好みで七味とうがらしをふる。
ポイント
- 【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】
◆免疫力アップ！◆
さばなどの青背の魚は、免疫力を上げるDHA（ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸を含んでいます。良質のたんぱく質もとれます。